Menus de septembre - maternelle
Consultez les menus des cantines de septembre en école maternelle.
Pour le mois de septembre 2011, la cuisine centrale vous propose :
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À chaque âge, ses besoins alimentaires
À la rentrée 2011-2012 la Cuisine Centrale adapte les portions servies à l'âge des enfants. Cette mesure permet à l'enfant de bénéficier des apports nutritionnels d'un repas de midi et de lutter contre l'obésité pédiatrique.
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Pratique ! vous pouvez télécharger les menus du mois (format pdf).
Menu gastronomique à la cantine !
Dans la continuité de la semaine du goût, les cuisines centrales proposent tous les 1er mardis du mois, un menu gastronomique imaginé et préparé par nos cuisiniers.
Au cours de la semaine du Goût, un travail d'adaptation de recettes gastronomiques aux contraintes d'une production en grande quantité a été réalisé en collaboration avec deux chefs de restaurants toulousains et a donné envie aux cuisiniers de poursuivre ce travail à partir de leurs propres recettes gastronomiques. En travaillant sur de nouvelles recettes, les cuisiniers diversifient les plats qu'ils proposent aux enfants en utilisant des ingrédients variés au fil des saisons et en remettant à l'honneur des légumes un peu oublié !
Mardi 6 septembre, les enfants pourront déguster un filet de lieu sauce aux agrumes et des bâtonnets de carottes au cumin , une recette proposée par le cuisiner Bruno Roupie. Découvrez-la en la téléchargeant ! format.pdf
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SEMAINE DU 5 AU 9 SEPTEMBRE | ||||
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PAIN  | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de tomates | Melon du Quercy | Salade mélange tendre | Sardines / citron | Tarte au fromage |
| Filet de poulet pané | Filet de lieu sauce aux agrumes | Brandade de colin | Rôti de bœuf | Omelette |
| Coquillettes au beurre | Bâtonnets de carottes au cumin | Purée de courgettes | Haricots plats | |
| Vache qui Rit | Semoule au lait | Comté | Gouda | Yaourt à la vanille |
| Compote de pommes | Petit beurre au chocolat | Cocktail de fruits | Palmier | Raisin |
| Goûter : Chocolat noir | ||||
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* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
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Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques  | ||||
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SEMAINE DU 12 AU 16 SEPTEMBRE | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de concombre | Salade de betteraves rouges | Carottes râpées | Salade de tomates | Melon |
| Poisson pané | Rôti de veau | Paupiette du pêcheur | Poulet rôti | Tajine d'agneau |
| Purée | Lentilles | Ratatouille | Flageolets | et ses légumes |
| Camembert | Cantal | Crème anglaise | Tome de brebis | Yaourt Nature |
| Compote de poires | Raisin | Brownie | Ananas au sirop | Quatre-quarts |
| Goûter : Rondelé | ||||
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* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
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Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 19 AU 23 SEPTEMBRE | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de tomates | Salade de concombre | Melon du Quercy | Radis / beurre | Rillettes de thon |
| Filet meunière | Moussaka | Emincé de dinde au curry | Bouchée aux fruits de mer | Œuf dur |
| Torsades fraîches | Frites | Galettes choux-fleurs / brocolis | Epinards béchamel Fromage râpé | |
| Bleu des Causses | Fromage blanc | Laguiole | Yaourt Nature | Tome des Pyrénées |
| Compote pomme - banane | Cookie | Compote de pêches | Raisin | Fruit de saison |
| Goûter : Chocolat au lait | ||||
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* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
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Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 26 AU 30 SEPTEMBRE | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de tomates | Melon du Quercy | Pizza aux fromages | Salade de concombre | Salade de betteraves rouges |
| Raviolis chèvre - huile d'olive sauce ciboulette | Jambon blanc ou Œuf dur | Fritto Misto / citron | Sauté de veau Marengo | Saucisse de volaille |
| Riz à la tomate | Poêlée trois choux | Gratin de courgettes | Petits pois | |
| Viennois | Cabecou | Fraidou | Emmental | Yaourt à la vanille |
| Dés de poires cuites | Compote pommes - ananas | Fruit de saison | Riz au lait | Fruit de saison |
| Goûter : Lait chocolaté | ||||
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* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
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Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
