C'est bio, c'est bon, c'est la cantine
Le bio a fait son entrée en 2008 dans les assiettes de 25 000 écoliers toulousains, à raison d’un repas par semaine. L’effort se porte vers une alimentation à base de produits frais, de terroir et de saison.
Depuis la rentrée des classes de septembre 2008, pain, fruits, yaourts brassés, pâtes fraîches et beurre issus de l’agriculture biologique font partie des menus des 25 000 repas servis chaque jour par Ville de Toulouse dans les cantines.
Un petit toulousain sur deux mangeant à la cantine consomme ainsi l’équivalent d’un repas bio complet par semaine. La mairie de Toulouse souhaite augmenter la part d’alimentation bio ou naturelle dans l’alimentation, une enveloppe de 500 000 euros y est consacrée en 2009.
La production locale et régionale, les produits frais et de terroir sont désormais préférés.
Reste à adapter la production à l’échelle de la consommation.
Toute la politique d’approvisionnement et les marchés publics est ainsi repensée pour, en coordination avec des partenaires (Chambre d’agriculture, Région Midi-Pyrénées) développer toute la filière agricole biologique régionale.
L’agriculture biologique
L'agriculture biologique est un mode de production qui a recours à des pratiques culturales et d'élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. Elle exclut l'usage des produits chimiques de synthèse, des OGM. Le bénéfices sont multiple pour l’environnement et pour l’homme : préservation de la qualité des sols, de l'air et de l'eau, biodiversité. Grandes cultures, fruits et légumes frais, les légumes secs, bovins sont les principales productions sur 6000 hectares dans le département, c’est moins de 10% de la surface cultivée en bio en Midi-Pyrénées, elle-même première région « bio » en superficie.
