Menus de décembre - maternelle
Consultez les menus des cantines de décembre en école maternelle.
Pour le mois de décembre 2011, la cuisine centrale vous propose :
Cliquez sur la semaine de votre choix
- du 28 novembre au 2 décembre
- du 5 au 9 décembre
- du 11 au 16 décembre
- du 19 au 23 décembre
- du 26 au 30 décembre
Pratique ! vous pouvez télécharger les menus du mois (format pdf).
Menu gastronomique à la cantine !
Dans la continuité de la semaine du goût, les cuisines centrales proposent tous les 1er mardis du mois, un menu gastronomique imaginé et préparé par nos cuisiniers.
Au cours de la semaine du Goût, un travail d'adaptation de recettes gastronomiques aux contraintes d'une production en grande quantité a été réalisé en collaboration avec deux chefs de restaurants toulousains et a donné envie aux cuisiniers de poursuivre ce travail à partir de leurs propres recettes gastronomiques. En travaillant sur de nouvelles recettes, les cuisiniers diversifient les plats qu'ils proposent aux enfants en utilisant des ingrédients variés au fil des saisons et en remettant à l'honneur des légumes un peu oublié !
Mardi 6 décembre, les enfants pourront déguster une Brochette de dinde crème de maïs Bio et du Boulghour aux fruits secs. Vous pouvez télécharger cette recette, (format .pdf).
 |  |  | ||
SEMAINE DU 28 NOVEMBRE AU 2 DÉCEMBRE | ||||
 |  |  |  |  |
PAIN  | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Potage de carottes | Salade mélange tendre | Salade de betteraves rouges | Pizza | Salade verte |
| Daube de bœuf | Saucisse de volaille | Œuf dur à la béchamel | Colin gratiné | Rôti de porc Ou Omelette |
| Galettes de légumes | Aligot | Bâtonnets de carottes | Epinards à la béchamel | Lentilles |
| Comté | Vache qui rit | Flan nappé | Fromage frais aux fruits | Yaourt |
| Fruit | Compote pomme - abricot | Petit Beurre au chocolat | Fruit | Raisins secs |
| Goûter : Fruit (pour les maternelles et les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques  | ||||
| |  | ||
SEMAINE DU 2 AU 5 DÉCEMBRE | ||||
| | | | |
| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Potage de légumes | Pâté de campagne Ou Rillettes de thon | Gougère | Salade verte | Salade d'endives au bleu |
| Poisson pané | Brochette de dinde crème de maïs | Rôti d'agneau | Boulettes de bœuf à la tomate | Poisson sauce ciboulette |
| Purée de potiron | Boulghour aux fruits secs | Carottes Vichy | Haricots verts | Chou-fleur persillé |
| Cantal | Camembert | Rondelé | Yaourt aux fruits | Yaourt à la vanille |
| Fruit frais | Fruit de saison | Fruit de saison | Sablé nappé au chocolat | Cookie |
| Goûter : Chocolat au lait (pour les maternelles et les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
| | | ||
SEMAINE DU 11 AU 16 DÉCEMBRE | ||||
| | | | |
| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Carottes rapées | Potage poireaux-pommes de terre | Salade de betteraves rouges | Salade Inca | Salade mélange tendre, roquefort pignons |
| Paupiette de saumon sauce normande | Poulet | Rôti de veau | Sauté de porc à l'ananas Ou Colin gratiné | Fondant de volaille forestière |
| Riz blanc | Epinards à la béchamel | Lentilles | Brocoli persillé | Pommes dauphine |
| Brie | Gouda | Laguiole | Yaourt Bio nature | Bûche de Noël |
| Compote de pêches | Fruit de saison | Fruit de saison | Sablé fourré au chocolat | Clémentine |
| Goûter : Chocolat noir (pour les maternelles et les accueils de loisirs) | Papillote au chocolat | |||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
| | | ||
SEMAINE DU 19 AU 23 DÉCEMBRE | ||||
| | | | |
| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de riz | Salade mélange tendre | Salade de pois chiches et maïs | Endives au bleu | Velouté d'asperges |
| Saucisse de volaille | Poisson gratiné | Rôti de bœuf | Omelette | Sauté de canard au miel et aux poires |
| Carottes Vichy | Coquillettes à la tomate | Chou-fleur persillé | Haricots plats | Pommes de terre au thym, tomates confites |
| Camembert | Tome de brebis | Emmental | Crème anglaise | Tome de vache |
| Fruit de saison | Compote de poires | Fruit de saison | Profiterolles au chocolat | Clémentine |
| Goûter : Pâte à tartiner | Goûter : | Goûter : Chocolat noir | Goûter : Fruit | Goûter : Brioche |
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
| | | ||
SEMAINE DU 26 AU 30 DÉCEMBRE | ||||
| | | | |
| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade verte | Salade de betteraves rouges | Salade mélange tendre | Carottes rapées | Potage de potiron |
| Calamars à la Romaine | Sauté de veau Marengo | Omelette | Poulet rôti | Paupiette du pêcheur sauce homardine |
| Haricots verts | Torsades au beurre | Epinards à la béchamel | Spicy potatoes | Mousseline de céleri aux éclats de figues |
| Flan nappé | Brie | Yaourt | Cantal | Cabecou |
| Sablé nappé chocolat | Fruit de saison | Tarte aux pommes | Cocktail de fruits | Orange |
| Goûter : Fruit | Goûter : Yaourt à boire | Goûter : Fruit | Goûter : Chocolat au lait | Goûter : Chocolatine |
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
