Menus de février - élémentaire
Consultez les menus des cantines de février en école élémentaire.
Pour le mois de février 2012, la cuisine centrale vous propose :
Cliquez sur la semaine de votre choix
- du 30 janvier au 3 février
- du 6 au 10 février
- du 13 au 17 février
- du 20 au 24 février
- du 27 février au 2 mars
Pratique ! vous pouvez télécharger les menus du mois (format pdf).
Menu gastronomique à la cantine !
Dans la continuité de la semaine du goût, les cuisines centrales proposent tous les 1er mardis du mois, un menu gastronomique imaginé et préparé par nos cuisiniers.
Au cours de la semaine du Goût, un travail d'adaptation de recettes gastronomiques aux contraintes d'une production en grande quantité a été réalisé en collaboration avec deux chefs de restaurants toulousains et a donné envie aux cuisiniers de poursuivre ce travail à partir de leurs propres recettes gastronomiques. En travaillant sur de nouvelles recettes, les cuisiniers diversifient les plats qu'ils proposent aux enfants en utilisant des ingrédients variés au fil des saisons et en remettant à l'honneur des légumes un peu oublié !
Mardi 7 février, les enfants pourront déguster un émincé de dince sauce au chocolat et de la purée panais. Vous pouvez télécharger cette recette (format .pdf
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SEMAINE DU 30 JANVIER | ||||
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PAIN  | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade verte | Tartelette au fromage | Potage de légumes | Salade d'endives | Salade de mâche |
| Brandade de colin | Poulet rôti | Rôti de bœuf | Colin pané | Sauté de porc charcutière Ou Omelette |
| Petits pois | Spicy potatoes | Bâtonnets de carottes | Semoule au beurre | |
| Emmental | Bûchette de chèvre | Gouda | Yaourt brassé à la vanille | Bleu des Causses |
| Compote pommes - bananes | Fruit de saison | Fruit de saison | Biscuit fourré au chocolat | Pomme cuite au caramel |
| Goûter : Chocolat noir (pour les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques  | ||||
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SEMAINE DU 6 AU 10 FEVRIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Potage de légumes verts | Salade de betteraves rouges | Gougère | Salade d'endives au bleu | Saucisson ou Œuf dur/vinaigrette |
| Omelette | Emincé de dinde au chocolat | Colin sauce aux poivrons | Tajine d'agneau et ses légumes | Demi-lunes chèvre et miel sauce ciboulette |
| Riz à la tomate | Purée de panais | Chou-fleur | Courgettes à la béchamel | |
| Emmental | Camembert | Petit Cabray | Flan nappé | Yaourt aromatisé aux fruits |
| Kiwi | Clémentine | Poire | Sablé nappé au chocolat | Pomme |
| Goûter : Lait chocolaté (pour les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 13 AU 17 FEVRIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade verte (mélange tendre) | Potage poireaux-pommes de terre | Gougère | Nems au poulet | Salade de betteraves rouges râpées crues |
| Sauté de veau Marengo | Filet de colin sauce citronnée | Colin sauce aux poivrons | Emincé de volaille asiatique | Paupiette de saumon sauce hollandaise |
| Pommes vapeur | Galettes de légumes | Chou-fleur | Riz cantonais (sans viande) | Carottes Vichy |
| Laguiole | Comté | Petit Cabray | Faisselle | Yaourt brassé à l'abricot |
| Compote pommes - ananas | Orange | Poire | Litchies au sirop | Marbré |
| Goûter Chocolat noir | Goûter Yaourt à boire à la fraise | Goûter : Lait chocolaté | Goûter Pomme | Goûter Banane |
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 20 AU 24 FEVRIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Potage "Légumes du soleil" | Salade verte | Carottes râpées | Roulé au fromage | Salade d'endives |
| Saucisse de volaille | Ailerons de poulet marinés | Colin pané | Rôti de veau | Brandade de colin |
| Lentilles | Spaghettis | Epinards à la béchamel | Haricots verts | |
| Tome de brebis | Gouda | Crème anglaise | Petit suisse aux fruits | Viennois |
| Clémentine | Oreillettes | Cookie Bio | Kiwi | Raisins secs |
| Goûter Chocolat au lait | Goûter Poire | Goûter Banane | Goûter Pâte à tartiner | Goûter Pomme |
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 27 FEVRIER AU 2 MARS | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade verte | Pomelo | Choux panachés | Gougère | Potage au potiron |
| Blanquette d'agneau | Poulet rôti | Steak haché sauce tomate | Sauté de porc charcutière Ou Filet meunière | Paupiette de poisson sauce normande |
| Riz blanc | Frites | Haricots verts | Carottes en bâtonnets | Brocolis persillés |
| Bleu des Causses | Tomes des Pyrénées | Yaourt brassé Bio à la vanille | Chanteneige | Bûchette de chèvre |
| Compote de pêches | Pomme au caramel | Palmier | Clémentine | Kiwi |
| Goûter : Poire (pour les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
