Menus de février - maternelle
Consultez les menus des cantines de février en école maternelle.
Pour le mois de février 2012, la cuisine centrale vous propose :
Cliquez sur la semaine de votre choix
- du 30 janvier au 3 février
- du 6 au 10 février
- du 13 au 17 février
- du 20 au 24 février
- du 27 février au 2 mars
Pratique ! vous pouvez télécharger les menus du mois (format pdf).
Menu gastronomique à la cantine !
Dans la continuité de la semaine du goût, les cuisines centrales proposent tous les 1er mardis du mois, un menu gastronomique imaginé et préparé par nos cuisiniers.
Au cours de la semaine du Goût, un travail d'adaptation de recettes gastronomiques aux contraintes d'une production en grande quantité a été réalisé en collaboration avec deux chefs de restaurants toulousains et a donné envie aux cuisiniers de poursuivre ce travail à partir de leurs propres recettes gastronomiques. En travaillant sur de nouvelles recettes, les cuisiniers diversifient les plats qu'ils proposent aux enfants en utilisant des ingrédients variés au fil des saisons et en remettant à l'honneur des légumes un peu oublié !
Mardi 7 février, les enfants pourront déguster du colin sauce vanille accompagné de riz safrané. Vous pouvez télécharger cette recette (format .pdf
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SEMAINE DU 30 JANVIER | ||||
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PAIN  | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Carottes râpées | Pâté de campagne Ou Rillettes de thon | Salade verte | Pâté de campagne Ou Rillettes de thon | Salade de betteraves rouges |
| Omelette au fromage râpé | Potage de légumes | Spaghettis à la bololognaise | Navarin d'agneau | Paupiette de poisson sauce normande |
| Chou-fleur à la béchamel | Brandade de saumon à l'aneth | Garniture printanière | Boulghour | |
| Yaourt brassé aux fruits rouges | Brie | Comté | Flan nappé | Bûchette de chèvre |
| Palmier | Fruit de saison | Fruit de saison | Millefeuille | Fruit de saison |
| Goûter : Lait chocolaté | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques  | ||||
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SEMAINE DU 6 AU 10 FEVRIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade verte | Potage de légumes | Salade maïs et fonds d'artichauts | Salade d'endives | Pizza au fromage |
| Sauté de porc Ou Omelette | Colin sauce vanille | Rôti de veau | Poulet rôti | Saumon crème citronnée |
| Poêlée trois choux | Riz safrané | Purée de carottes | Frites Ketchup | Courgettes gratinées |
| Douceur fraise | Cantal | Tome des Pyrénées | Vache qui rit | Yaourt nature |
| Quatre-quarts | Clémentine | Kiwi | Compote pommes-abricots | Poire |
| Goûter : Clémentine(pour les maternelles et les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 13 AU 17 FEVRIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Pomelo | Salade verte (mélange tendre) | Potage poireaux-pommes de terre | Nems au poulet | Salade de betteraves rouges râpées crues |
| Nuggets de poulet pané | Sauté de veau Marengo | Filet de colin / citron | Emincé de volaille asiatique | Paupiette de saumon sauce hollandaise |
| Petits pois | Pommes vapeur | Galettes de légumes (persil, ciboulette) | Riz cantonais (sans viande) | Carottes Vichy |
| Cabecou | Laguiole | Comté | Faisselle ou fromage blanc | Yaourt brassé à l'abricot |
| Miel | Compote pommes - ananas | Orange | Litchies (au sirop?) | Marbré |
| Goûter : Chocolatine | Goûter : Chocolat noir | Goûter : Yaourt à boire à la fraise | Goûter : Pomme | Goûter : Banane |
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 20 AU 24 FEVRIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Potage "Légumes du soleil" | Salade verte | Carottes râpées | Roulé au fromage | Salade d'endives |
| Saucisse de volaille | Ailerons de poulet marinés | Colin pané | Rôti de veau | Brandade de colin |
| Lentilles | Spaghettis | Epinards à la béchamel | Haricots verts | |
| Tome de brebis | Gouda | Crème anglaise | Petit suisse aux fruits | Viennois |
| Clémentine | Oreillettes | Cookie | Kiwi | Raisins secs |
| Goûter Chocolat au lait | Goûter Poire | Goûter Banane | Goûter Pâte à tartiner | Goûter Pomme |
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 27 FEVRIER AU 2 MARS | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Potage au potiron | Saucisson Ou Œuf dur/vinaigrette | Salade verte | Salade d'endives | Carottes râpées |
| Omelette | Emincé de volaille au curry | Daube de boeuf | Demi-lunes chèvre-miele | Calamars à la Romaine |
| Carotes Vichy | Brocolis persillés | Pommes vapeur | sauce ciboulette | Courgettes à la béchamel |
| Brie | Edam | Yaourt brassé à la vanille | Emmental | Fromage blanc |
| Poire | Kiwi | Abricots secs | Compote pommes - cassis | Tarte aux pommes |
| Goûter : Chocolat noir (pour les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
