Menus de janvier - élémentaire
Consultez les menus des cantines de janvier en école élémentaire.
Pour le mois de janvier 2012, la cuisine centrale vous propose :
Cliquez sur la semaine de votre choix
Pratique ! vous pouvez télécharger les menus du mois (format pdf).
Menu gastronomique à la cantine !
Dans la continuité de la semaine du goût, les cuisines centrales proposent tous les 1er mardis du mois, un menu gastronomique imaginé et préparé par nos cuisiniers.
Au cours de la semaine du Goût, un travail d'adaptation de recettes gastronomiques aux contraintes d'une production en grande quantité a été réalisé en collaboration avec deux chefs de restaurants toulousains et a donné envie aux cuisiniers de poursuivre ce travail à partir de leurs propres recettes gastronomiques. En travaillant sur de nouvelles recettes, les cuisiniers diversifient les plats qu'ils proposent aux enfants en utilisant des ingrédients variés au fil des saisons et en remettant à l'honneur des légumes un peu oublié !
Mardi 3 janvier, les enfants pourront déguster des brochettes du rôti de boeuf sauce périgourdine et pommes vapeur. Vous pouvez télécharger cette recette (format .pdf).
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SEMAINE DU 2 AU 6 JANVIER | ||||
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PAIN  | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de betteraves rouges | Potage de légumes | Pizza | Salade verte | Salade d'endives |
| Brandade de colin | Rôti de bœuf sauce périgourdine | Saucisse de volaille | Filet meunière / citron | Jambon Ou Œuf dur |
| Pommes vapeur | Chou-fleur persillé | Riz à la tomate | Carottes Vichy | |
| Camembert | Gouda | Bûchette de chèvre | Emmental | Yaourt aux fruits mixés |
| Fruit de saison | Fruit de saison | Fruit de saison | Compote pommes-abricots | Galette des rois |
| Goûter : Chocolat noir | Goûter : Marbré (pour les accueils de loisirs) | |||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques  | ||||
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SEMAINE DU 9 AU 13 JANVIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Taboulé | Salade verte | Potage méridional | Saucisson sec Ou Œuf dur | Choux panachés |
| Colin sauce aux poivrons | Spaghettis à la bolognaise | Blanquette d'agneau | Calamars à la romaine | Brochette de volaille |
| Galettes de légumes | Flageolets | Courgettes à la béchamel | Purée de carottes | |
| Laguiole | Mousse au chocolat | Yaourt brassé au citron | Brie | Viennois au chocolat |
| Fruit de saison | Dès de poires | Fruit de saison | Fruit de saison | Langue de chat |
| Goûter : Vache qui rit (pour les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 16 AU 20 JANVIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de betteraves rouges | Pamplemousse | Potage au potiron | Salade verte | Roulé au fromage |
| Demi-lunes chèvre-miel sauce ciboulette | Poisson pané | Pot au feu aux légumes oubliés | Saucisse de porc Ou Omelette | Poulet rôti |
| Haricots plats | Haricots blancs | Purée de courgettes | ||
Roquefort | Yaourt brassé vanille | Tome de brebis | Petit Cabray | Edam |
| Fruit de saison | Tarte aux pommes | Fruit de saison | Compote pommes - ananas | Fruit de saison |
| Goûter : Galette des Rois (pour les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 23 AU 27 JANVIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Pâté de campagne Ou Rillettes de thon | Salade mélange tendre | Potage de légumes | Salade d'endives au bleu | Carottes râpées |
| Oeuf dur | Saumon à l'oseille | Confit de volaille | Blanquette de veau | Filet meunière |
| Epinards à la béchamel | Carottes Vichy | Lentilles | Riz blanc | Haricots verts |
| Semoule au lait | Douceur fraise | Camembert | Gouda | Yaourt brassé aux fruits rouges |
| Fruit de saison | Quatre-quarts | Fruit de saison | Compote de pêches | Cookie |
| Goûter : Yaourt à boire (pour les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
