Menus de janvier - maternelle
Consultez les menus des cantines de janvier en école maternelle.
Pour le mois de janvier 2012, la cuisine centrale vous propose :
Cliquez sur la semaine de votre choix
Pratique ! vous pouvez télécharger les menus du mois (format pdf).
Menu gastronomique à la cantine !
Dans la continuité de la semaine du goût, les cuisines centrales proposent tous les 1er mardis du mois, un menu gastronomique imaginé et préparé par nos cuisiniers.
Au cours de la semaine du Goût, un travail d'adaptation de recettes gastronomiques aux contraintes d'une production en grande quantité a été réalisé en collaboration avec deux chefs de restaurants toulousains et a donné envie aux cuisiniers de poursuivre ce travail à partir de leurs propres recettes gastronomiques. En travaillant sur de nouvelles recettes, les cuisiniers diversifient les plats qu'ils proposent aux enfants en utilisant des ingrédients variés au fil des saisons et en remettant à l'honneur des légumes un peu oublié !
Mardi 3 janvier, les enfants pourront déguster du tajine d'agneau aux fruits secs accompagné de riz madras. Vous pouvez télécharger cette recette (format .pdf).
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SEMAINE DU 2 AU 6 JANVIER | ||||
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PAIN  | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de betteraves rouges | Pâté de campagne Ou Rillettes de thon | Salade verte | Carottes râpées | Potage méridional |
| Brandade de colin | Tajine d'agneau aux fruits secs | Omelette | Boulettes de bœuf sauce tomate | Hoki meunière |
| Riz madras | Courgettes à la béchamel | Haricots verts | Coquillettes au basilic | |
| Camembert | Mousse au chocolat | Yaourt brassé à la vanille | Bûchette de chèvre | |
| Fruit de saison | Fruit de saison | Langue de chat | Galette des Rois | Fruit de saison |
| Goûter : Chocolat noir | Goûter : Vache qui rit | |||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques  | ||||
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SEMAINE DU 9 AU 13 JANVIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade mélange tendre | Potage potiron | Choux panachés | Tarte au fromage | Carottes râpées |
| Demi-lunes chèvre miel sauce ciboulette | Sauté de porc Ou poisson pané | Rôti de veau | Poisson pané | Poulet |
| Purée | Gratin dauphinois | Haricots plats | Lentilles | |
| Gouda | Brie | Rondelé | Cantal | Laguiole |
| Compote pommes - abricots | Fruit de saison | Compote de pêches | Fruit de saison | Dés de pommes cuites |
| Goûter : Clémentine(pour les maternelles et les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 16 AU 20 JANVIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Pamplemousse | Potage de légumes | Salade mélange tendre | Saucisson Ou Oeuf dur | Salade d'endives |
| Colin sauce homardine | Omelette | Rôti de bœuf | Calamars à la romaine | Emincé de dinde sauce suprême |
| Carottes Vichy | Riz à la tomate | Epinards à la béchamel | Purée de céleri | Poêlée trois choux |
| Crème dorée | Tome de brebis | Yaourt aux fruits mixés | Tome de vache | Crème anglaise |
| Petit beurre tablette choco | Fruit de saison | Galette des Rois | Fruit de saison | Brownie |
| Goûter : Fruit de saison (pour les maternelles et les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 23 AU 27 JANVIER | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de betteraves | Salade verte | Pizza | Potage de potiron | Salade d'endives au bleu |
| Jambon Ou Omelette | Brochette de volaille | Sauté de veau Marengo | Boulettes de bœuf sauce tomate | Hoki meunière |
| Coquillettes | Purée de carottes | Galettes de légumes | Frites | Gratin de courgettes |
| Tome des Pyrénées | Yaourt brassé à la vanille | Emmental | Camembert | Yaourt nature |
| Fruit de saison | Tarte aux pommes | Fruit de saison | Fruit de saison | Sablé nappé chocolat |
| Goûter : Chocolat au lait (pour les maternelles et les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
