Menus de mars - élémentaire
Consultez les menus des cantines de mars en école élémentaire.
Pour le mois de mars 2012, la cuisine centrale vous propose :
Cliquez sur la semaine de votre choix
Pratique ! vous pouvez télécharger les menus du mois (format pdf).
Menu gastronomique à la cantine !
Dans la continuité de la semaine du goût, les cuisines centrales proposent tous les 1er mardis du mois, un menu gastronomique imaginé et préparé par nos cuisiniers.
Au cours de la semaine du Goût, un travail d'adaptation de recettes gastronomiques aux contraintes d'une production en grande quantité a été réalisé en collaboration avec deux chefs de restaurants toulousains et a donné envie aux cuisiniers de poursuivre ce travail à partir de leurs propres recettes gastronomiques. En travaillant sur de nouvelles recettes, les cuisiniers diversifient les plats qu'ils proposent aux enfants en utilisant des ingrédients variés au fil des saisons et en remettant à l'honneur des légumes un peu oublié !
Mardi 6 mars, les enfants pourront déguster du coq au vin accompagné de pommes de terre à l'estragon. Vous pouvez télécharger cette recette (format .pdf
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SEMAINE DU 27 FEVRIER AU 2 MARS | ||||
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PAIN  | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade verte | Pomelo | Choux panachés | Gougère | Potage au potiron |
| Blanquette d'agneau | Poulet rôti | Steak haché sauce tomate | Sauté de porc | Paupiette de poisson sauce normande |
| Riz blanc | Frites | Haricots verts | Carottes en bâtonnets | Brocolis persillés |
| Bleu des Causses | Tomes des Pyrénées | Yaourt brassé à la vanille | Chanteneige | Bûchette de chèvre |
| Compote de pêches | Pomme au caramel | Palmier | Clémentine | Kiwi |
| Goûter : Poire (pour les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques  | ||||
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SEMAINE DU 5 AU 9 MARS | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Pomelo | Salade verte | Salade de betteraves rouges | Pâté de campagne Ou Rillettes de thon | Choux panachés |
Omelette | Coq au vin | Sauté de bœuf aux champignons | Colin pané | Raviolis ricotta - légumes |
| Courgettes à la béchamel | Pommes de terre à l'estragon | Semoule au beurre | Haricots verts | sauce ciboulette |
| Douceur fraise | Brie | Tome de brebis | Laguiole | Yaourt |
| Gâteau basque aux pruneaux | Compote de pêches | Fruit | Fruit de saison | Pomme cuite au caramel |
| Goûter : Pâte à tartiner (pour les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 12 AU 16 MARS | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade coleslaw | Œuf dur vinaigrette | Salade mélange tendre | Carottes râpées | Potage de tomates |
| Sauté de canard | Croque-Monsieur Ou Croque-Tomate | Rôti de bœuf | Filet meunière | Saumon sauce normande |
| Chou-fleur persillé | Epinards à la béchamel | Purée | Galette de légumes | Risotto aux petits légumes |
Cabecou | Rondelé | Camembert | Tiramisu | Yaourt à la vanille |
| Miel | Fruit de saison | Compote pommes - cassis | Dés de pomme cuite | Fruit de saison |
Goûter : | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 19 AU 23 MARS | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Saucisson Ou Sardines à la tomate | Salade verte | Pomelo | Carottes râpées | Gougère |
| Omelette | Poulet rôti | Couscous aux deux viandes (agneau-poulet) | Confit de manchons de canard | Paupiette du pêcheur sauce homardine |
| Haricots plats | Frites/ketchup | Semoule au beurre | Lentilles | Carottes Vichy |
| Emmental | Délice de camembert | Tome de vache | Brebicrème | Yaourt à l'abricot |
| Fruit de saison | Compote pommes - ananas | Dés de poire | Pêches au sirop | Fruit de saison |
| Goûter : Chocolat noir (pour les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 26 AU 30 MARS | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Tartelette au fromage | Mélange tendre | Salade de betteraves rouges | Salade d'endives | Salade tricolore (céleri - betteraves - carottes) |
| Ailerons de poulet marinés | Sauté de veau Marengo | Filet de hoki sauce ciboulette | Rôti de porc Ou Omelette | Calamars à la Romaine |
| Haricots verts | Riz blanc | Gratin de courgettes | Haricots blancs | Poêlée trois choux |
| Crème dorée | Bûchette de chèvre | Tome des Pyrénées | Yaourt nature | Douceur fraise |
| Fruit de saison | Compote de poires | Tarte aux pommes | Langue de chat | Marbré |
| Goûter : Fruit de saison (pour les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
