Menus de novembre - maternelle
Consultez les menus des cantines de novembre en école maternelle.
Pour le mois de octobre 2011, la cuisine centrale vous propose :
Cliquez sur la semaine de votre choix
Pratique ! vous pouvez télécharger les menus du mois (format pdf).
Menu gastronomique à la cantine !
Dans la continuité de la semaine du goût, les cuisines centrales proposent tous les 1er mardis du mois, un menu gastronomique imaginé et préparé par nos cuisiniers.
Au cours de la semaine du Goût, un travail d'adaptation de recettes gastronomiques aux contraintes d'une production en grande quantité a été réalisé en collaboration avec deux chefs de restaurants toulousains et a donné envie aux cuisiniers de poursuivre ce travail à partir de leurs propres recettes gastronomiques. En travaillant sur de nouvelles recettes, les cuisiniers diversifient les plats qu'ils proposent aux enfants en utilisant des ingrédients variés au fil des saisons et en remettant à l'honneur des légumes un peu oublié !
Mardi 8 novembre, les enfants pourront déguster une brandade de saumon à l'aneth. Vous pouvez télécharger cette recette, (format .pdf).
 |  |  | ||
SEMAINE DU 31 OCTOBRE AU 4 NOVEMBRE | ||||
 |  |  |  |  |
PAIN  | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade verte | Férié | Salade de betteraves rouges | Potage méridional | Céleri remoulade |
| Sauté de veau Marengo | Paëlla au poulet | Colin sauce Normande | Omelette | |
| Pommes vapeur | Purée de carottes | Courgettes à la béchamel | ||
| Comté | Petit Suisse aux fruits | Emmental | Yaourt vanille | |
| Compote pommes - ananas | Pomme | Poire | Langue de chat | |
| Goûter : Chocolat au lait | Goûter : Chanteneige | |||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques  | ||||
| |  | ||
SEMAINE DU 7 AU 11 NOVEMBRE | ||||
| | | | |
| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Pâté de campagne Ou Rillettes de thon | Salade verte | Potage poireaux-pommes de terre | Salade d'endives | Férié |
| Rôti de bœuf | Brandade de saumon à l'aneth | Brouillade à la moutarde | Poulet rôti | |
| Epinards à la béchamel | Haricots verts | Frites / ketchup | ||
| Fraidou | Tome de vache | Cantal | Tome de brebis | |
| Fruit | Ananas au sirop | Fruit | Compote de pêches | |
| Goûter : pâte à tartiner (pour les maternelles et les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
| | | ||
SEMAINE DU 14 AU 18 NOVEMBRE | ||||
| | | | |
| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Potage de légumes | Taboulé | Salade de betteraves rouges | Salade mélange tendre | Salade de mâche |
| Jambon cuit Ou Œuf dur | Poisson pané | Boulettes bœuf sauce tomate | Paupiette de saumon | Sauté de dinde au curry |
| Riz à la tomate | Carottes Vichy | Coquillettes au beurre | Haricots plats | Chou-fleur persillé |
| Edam | Petit Cabray | Brie | Gouda | Yaourt brassé |
| Fruit | Fruit | Fruit | Tarte aux pommes | Brownie |
| Goûter : Chocolat noir (pour les maternelles et les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
| | | ||
SEMAINE DU 21 AU 25 NOVEMBRE | ||||
| | | | |
| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade Inca | Salade verte | Carottes râpées | Saucisson Ou Sardines | Soupe de poulet aux vermicelles |
| Blanquette d'agneau | Rôti de veau | Omelette | Nuggets de poulet | Colin sauce aux poivrons |
| Pommes vapeur | Poireaux à la béchamel | Torsades à la tomate | Petits pois | Rosti de légumes |
| Tome noire des Pyrénées | Fromage blanc | Emmental | Bleu des Causses | Yaourt |
| Dés de poire cuite | Sablé chocolat | Compote pomme - ananas | Fruit | Fruit |
| Goûter : Yaourt à boire (pour les maternelles et les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
