Menus de septembre - élémentaire
Consultez les menus des cantines de septembre en école élémentaire.
Pour le mois de septembre 2011, la cuisine centrale vous propose :
Cliquez sur la semaine de votre choix
À chaque âge, ses besoins alimentaires
À la rentrée 2011-2012 la Cuisine Centrale adapte les portions servies à l'âge des enfants. Cette mesure permet à l'enfant de bénéficier des apports nutritionnels d'un repas de midi et de lutter contre l'obésité pédiatrique. Cliquez ici pour en savoir plus
Pratique ! vous pouvez télécharger les menus du mois (format pdf).
Menu gastronomique à la cantine !
Dans la continuité de la semaine du goût, les cuisines centrales proposent tous les 1er mardis du mois, un menu gastronomique imaginé et préparé par nos cuisiniers.
Au cours de la semaine du Goût, un travail d'adaptation de recettes gastronomiques aux contraintes d'une production en grande quantité a été réalisé en collaboration avec deux chefs de restaurants toulousains et a donné envie aux cuisiniers de poursuivre ce travail à partir de leurs propres recettes gastronomiques. En travaillant sur de nouvelles recettes, les cuisiniers diversifient les plats qu'ils proposent aux enfants en utilisant des ingrédients variés au fil des saisons et en remettant à l'honneur des légumes un peu oubliés !
Mardi 6 septembre, les enfants pourront déguster un émincé de bœuf Strogonoff accompagné Pommes vapeur au thym et aux tomates confites, une recette proposée par Stéphane Duquenne. Découvrez-la en la téléchargeant ! format.pdf
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SEMAINE DU 5 AU 9 SEPTEMBRE | ||||
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PAIN  | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de betteraves rouges | Salade de concombre | Pizza fromage | Salade de tomates | Céleri rémoulade |
| Demi-lunes au saumon sauce basilic | Emincé de bœuf Strogonoff | Omelette au fromage râpé | Filet meunière | Poulet rôti |
| Pommes vapeur au thym et aux tomates confites | Haricots verts | Carottes Vichy | Frites Ketchup | |
| Camembert | Emmental | Viennois | Cantal | Yaourt Nature |
| Raisin | Compote pommes ananas | Pêche | Cookie | Prunes |
| Goûter : Yaourt à boire (pour les accueils de loisirs ) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques  | ||||
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SEMAINE DU 12 AU 16 SEPTEMBRE | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade verte | Salade de tomates | Salade de concombre | Salade de betteraves rouges | Pastèque |
| Paëlla au poulet | Colin crème citronnée | Spaghettis à la bolognaise | Blanquette d'agneau | Brouillade d'œufs aux graines de moutarde |
| Courgettes à la béchamel | Flageolets | Ratatouille | ||
| Fromage blanc | Fondu calcium (Fromage à tartiner) | Tome des Pyrénées | Brie | Yaourt à la vanille |
| Cocktail de fruits | Tarte aux pommes | Compote de poires | Melon du Quercy | Marbré |
| Goûter : Chocolat noir (pour les accueils de loisirs ) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 19 AU 23 SEPTEMBRE | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de tomates | Salade de concombre | Tarte aux poireaux | Melon du Quercy | Salade mélange tendre |
| Colin sauce aux poivrons | Escalope viennoise | Paupiette de saumon / citron | Couscous aux deux viandes (agneau - poulet) | Rôti de veau |
| Riz blanc | Purée de carottes | Ratatouille | Semoule au beurre | Haricots plats d'Espagne |
| Tome de brebis | Crème anglaise | Gouda | Cabecou | Yaourt Nature |
| Ananas au sirop | Brownie | Raisin | Compote pommes - bananes | Biscuit fourré au chocolat |
| Goûter : Chocolat au lait (pour les accueils de loisirs ) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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| SEMAINE DU 26 AU 30 SEPTEMBRE | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de concombre | Salade de tomates | Radis / beurre | Taboulé | Gougère |
| Bœuf en daube | Poisson pané | Brochette de dindonneau | Jambon blanc ou Œuf dur | Saumon / citron |
| Bâtonnets de carottes persillés | Torsades fraîches | Purée | Chou-fleur à la béchamel | Ratatouille |
| Douceur fraise | Laguiole | Bleu des Causses | Comté | Yaourt Nature |
| Sablé au chocolat | Compote de pêches | Pruneaux cuits | Poire | Melon du Quercy |
| Goûter : Fruit frais de saison (pour les accueils de loisirs ) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
