Menus de décembre - élémentaire
Consultez les menus des cantines de décembre en école élémentaire.
Pour le mois de décembre 2011, la cuisine centrale vous propose :
Cliquez sur la semaine de votre choix
- du 28 novembre au 2 décembre
- du 5 au 9 décembre
- du 11 au 16 décembre
- du 19 au 23 décembre
- du 26 au 30 décembre
Pratique ! vous pouvez télécharger les menus du mois (format pdf).
Menu gastronomique à la cantine !
Dans la continuité de la semaine du goût, les cuisines centrales proposent tous les 1er mardis du mois, un menu gastronomique imaginé et préparé par nos cuisiniers.
Au cours de la semaine du Goût, un travail d'adaptation de recettes gastronomiques aux contraintes d'une production en grande quantité a été réalisé en collaboration avec deux chefs de restaurants toulousains et a donné envie aux cuisiniers de poursuivre ce travail à partir de leurs propres recettes gastronomiques. En travaillant sur de nouvelles recettes, les cuisiniers diversifient les plats qu'ils proposent aux enfants en utilisant des ingrédients variés au fil des saisons et en remettant à l'honneur des légumes un peu oublié !
Mardi 6 décembre, les enfants pourront déguster du poisson blanc sauce aux agrumes accompagné d'un risotto aux champignons. Vous pouvez télécharger ces recettes (format .pdf)
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SEMAINE DU 28 NOVEMBRE AU 2 DÉCEMBRE | ||||
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PAIN  | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade verte | Pâté de campagne Ou Rillettes de thon | Salade Inca | Salade de betteraves rouges | Velouté d'asperges |
| Brandade de colin | Brochette de dinde | Filet de poisson blanc crème citronnée | Couscous aux deux viandes (poulet-agneau) | Daube de bœuf |
| Courgettes à la béchamel | Chou-fleur Bio persillé | Boulghour au beurre | Rösti de légumes | |
| Roquefort | Viennois au chocolat | Chanteneige | Camembert | Yaourt à la vanille |
| Ananas au sirop | Fruit | Tarte aux pommes Bio | Fruit | Fruit |
| Goûter : Chocolat noir (pour les maternelles et les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques  | ||||
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SEMAINE DU 2 AU 5 DÉCEMBRE | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Carottes râpées | Potage méridional | Pizza au fromage | Céleri remoulade | Salade mélange tendre |
| Rôti d'agneau | Poisson blanc sauce aux agrumes | Sauté de veau | Poisson pané | Poulet rôti |
| Flageolets persillés | Risotto aux champignons | Galettes de légumes | Poêlée aux trois choux | Carottes Vichy |
| Comté | Tome de brebis | Vache qui rit | Mousse liégeoise | Fromage blanc |
| Compote pommes - abricot | Fruit de saison | Pomme cuite au caramel | Cookie | Crème de marron |
| Goûter : Chocolat au lait (pour les maternelles et les accueils de loisirs) | ||||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 11 AU 16 DÉCEMBRE | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
Salade de betteraves rouges | Salade verte | Salade pommes de terre,maïs et thon | Salade mélange tendre, roquefort pignons | Taboulé |
| Confit de volaille | Steak haché à la tomate | Colin sauce ciboulette | Fondant de volaille forestière | Rôti de porc ou Filet meunière |
| Lentilles | Frites au four | Gratin de courgettes | Pommes dauphine | Epinards à la béchamel |
| Fromage Petit Moulé | Cantal | Gouda | Bûche de Noël | Yaourt à la vanillel |
| Fruit de saison | Compote de pêches | Fruit de saison | Clémentine | Fruit de saison |
| Goûter : Chocolat noir (pour les maternelles et les accueils de loisirs) | Papillote au chocolat | |||
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 19 AU 23 DÉCEMBRE | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade de riz | Salade mélange tendre | Salade de pois chiches et maïs | Endives au bleu | Velouté d'asperges |
| Saucisse de volaille | Filet meunière | Rôti de bœuf | Omelette | Sauté de canard au miel et aux poires |
| Carottes Vichy | Coquillettes à la tomate | Chou-fleur persillé | Haricots plats | Pommes de terre au thym, tomates confites |
| Camembert | Tome de brebis | Emmental | Crème anglaise | Tome de vache |
| Fruit de saison | Compote de poires | Fruit de saison | Profiterolles au chocolat | Clémentine |
| Goûter : Fruit | Goûter Pâte à tartiner | Goûter : Miel | Goûter : Fruit | Goûter : Brioche |
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
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SEMAINE DU 26 AU 30 DÉCEMBRE | ||||
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| PAIN | PAIN | PAIN | PAIN | PAIN |
| Salade verte | Salade de betteraves rouges | Salade mélange tendre | Carottes rapées | Potage de potiron |
| Calamars à la Romaine | Sauté de veau Marengo | Omelette | Poulet rôti | Paupiette du pêcheur sauce homardine |
| Haricots verts | Torsades au beurre | Epinards à la béchamel | Spicy potatoes | Mousseline de céleri aux éclats de figues |
| Flan nappé | Brie | Yaourt à la vanille | Cantal | Cabecou |
| Sablé nappé chocolat | Fruit de saison | Tarte aux pommes | Cocktail de fruits | Orange |
| Goûter : Fruit | Goûter : Yaourt à boire | Goûter : Fruit | Goûter : Chocolat au lait | Goûter : Chocolatine |
* préparation contenant du porc / les viandes bovines sont d’origine France | ||||
Menus sous réserve de modifications pour des raisons techniques | ||||
